#蒜苗炒豆乾
#馬來華人年菜～不必大菜好意頭才重要
做這道菜的緣起是上一週包潤餅用了黃豆乾，突然想知道為什麼豆乾要染黃？還要蓋印章？
歷史老師的職業病犯了就想查清楚，也謝謝粉絲姵君提供家裡祭祀的慣例～一定要用黃豆乾而且要蓋上紅印章，庇佑子孫出大官。
湊巧afc頻道播出華人年菜必要炒一盤蒜苗豆乾，雖然不是澎湃大菜卻意寓華人傳統的價值觀，有蒜～會算，賺大錢；有豆乾～做大官，追求名利地位的價值觀說過時卻也不然，不論對此認同與否，都覺得菜中含意頗有意思。
這讓我想起二十多年前結婚當天，媽媽煮了一大桌菜祭祖，一道菜一個含意，一邊餵我一邊祝福～食雞好起家、食菜頭好采頭、食芋予你尪有好頭路、食魚頭予你尪起大樓、食豆尪某活到老老老⋯⋯不識字的媽媽無稿演出說得流暢，一場惜別的姐妹桌，母女倆哭得妝都花了～
食物就像無字的契約，有祝福，有約定，有傳承，透過食物可以想起的、連結的、慰藉的⋯
什麼可以像食物般有這樣的力量？無論時間流轉一直存在。
難怪，民以食為天～
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